GALINHA À CABIDELA


Ingredientes

-1 galinha de aproximadamente 2 quilos

-sal a gosto

-1 colher de chá de cominho

-1 colher de chá de colorau

-1 colher de sopa de vinagre

-1 cebola grande picada

-3 tomates maduros sem pele picados

-1 pimentão médio picado

-2 xícaras de água fervendo

-1 xícara de sangue da galinha batido junto com uma colhe de

sopa de vinagre

-500 gramas de batatas inglesa cozidas sem sal



Modo de preparo

Limpe a galinha e corte em pedaços. Tempere seguindo a ordem dos

ingredientes até o pimentão picado, leve ao fogo para refogar e

quando formar um caldo bem encorpado, junte a água fervente.

Deixe cozinhar por 25 minutos.



Após este tempo, retire a galinha do caldo e reserve. Então,

junte o sangue e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente a

galinha, as batatas e o coentro.